68/89 Les huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue (Cotentin)
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| Date | 29/04/2025 |
| Description | La zone de production de Saint-Vaast-la-Hougue constitue le berceau de la conchyliculture en Normandie. Situé sur la côte Est du Cotentin (Normandie), le plus vieux bassin ostréicole de la région produit des huîtres de qualité, charnues et iodées. Grâce à ses marées, l'estran se découvre sur de larges étendues et permet la culture des huîtres en pleine mer. Les ostréiculteurs profitent des gros coefficients de marées (107/108 pour ce reportage) pour retourner les poches à huîtres, surveiller leur croissance et consolider éventuellement les tables. Ces dernières années, l'ensablement dû à l'érosion du trait de côte pose problème aux ostréiculteurs. Le sable recouvre une partie des tables (structures métalliques) et laisse peu de temps dans l'année pour les découvrir. J'ai suivi durant deux jours Guillaume Lefèvre et son équipe dont les parcs se situent au pied de l'Île Tatihou et du fort de la Hougue. La commune de Saint-Vaast-la-Hougue abrite un patrimoine exceptionnel représenté par ces deux tours Vauban. (La Tatihou Gaec Ets. Lefèvre - Rue des Parcs 50550 Saint-Vaast-la-Hougue) |
| Folio | Le bassin ostréicole de Saint-Vaast-la-Hougue (Cotentin) |
| Auteur | Antoine Soubigou |